Préparation sucrée à base d'aloe vera de Corée - 580 g

Gelée à l'Aloé Vera de Corée, bocal de 580 g

Cette gelée à l'aloé vera est une préparation sucrée d'origine coréenne, élaborée selon un procédé traditionnel de gélification qui donne au produit sa texture épaisse, translucide et légèrement visqueuse caractéristique. Elle contient 35% d'aloé vera frais et 7% de miel coréen, dans une base de sucre et fructose gélifiée au carraghénane, un hydrocolloïde extrait d'algues rouges utilisé couramment dans l'industrie alimentaire comme épaississant naturel.

La chlorophylle utilisée comme colorant est d'origine naturelle et confère à la préparation sa teinte verte légèrement translucide. L'acide ascorbique (vitamine C) est ajouté comme antioxydant pour préserver la stabilité du produit.

Ce type de préparation gélifiée est très répandu en Corée du Sud, où les "cheong" (préparations sucrées concentrées à base de fruits, plantes ou légumes) sont traditionnellement dilués dans l'eau chaude ou froide pour en faire des boissons, ou consommés tels quels. L'aloé vera et le miel font partie des ingrédients les plus utilisés dans ces préparations traditionnelles coréennes.

Ce produit est une denrée alimentaire sucrée. Teneur en sucres élevée (58 g/100 g), à consommer avec modération.

Il ne se substitue pas à un traitement médical ni à une alimentation variée et équilibrée.

Ingrédients d'intérêt et propriétés documentées

Cette préparation est une denrée alimentaire sucrée contenant de l'aloé vera frais (35%) et du miel (7%). Les informations ci-dessous portent sur ces deux ingrédients tels qu'ils sont documentés dans la littérature disponible. Compte tenu de la composition globale du produit et de sa teneur en sucres, aucune allégation de santé n'est revendiquée pour cette préparation.

Aloé vera, Aloe barbadensis Miller

L'aloé vera est une plante succulente de la famille des asparagacées, cultivée dans les régions tropicales et subtropicales. Le gel translucide extrait des feuilles, partie utilisée dans cette préparation, est constitué à plus de 98% d'eau et contient des polysaccharides spécifiques, principalement l'acémannane, une fraction glucomannane étudiée en phytochimie. La Commission Européenne a reconnu pour l'aloé vera un usage traditionnel externe (usage cutané), mais n'a pas établi de monographie pour un usage oral alimentaire. À ce titre, aucune allégation fonctionnelle ne peut être revendiquée pour l'aloé vera consommé sous forme alimentaire dans le cadre réglementaire européen.

Miel coréen (7%)

Le miel présent dans cette préparation est d'origine coréenne. Le miel est une denrée alimentaire naturellement riche en sucres simples (glucose et fructose), en composés phénoliques variables selon la fleur source, et en enzymes naturelles (diastase, glucose oxydase) dont la présence est un marqueur de qualité et de fraîcheur du miel non chauffé. Sa proportion de 7% dans la préparation contribue à son profil aromatique et à la complexité de son goût.

Carraghénane, épaississant d'origine marine

Le carraghénane (E407) est un hydrocolloïde extrait d'algues rouges, utilisé comme épaississant alimentaire autorisé en Union Européenne. C'est lui qui confère à la préparation sa texture gélifiée caractéristique, permettant à la fois la dissolution dans l'eau chaude et la dégustation directe à la cuillère. Son origine marine et végétale en fait une alternative aux gélatines d'origine animale.

Les informations ci-dessus sont d'ordre descriptif et s'appuient sur les données de composition du produit et la littérature scientifique disponible sur ses ingrédients. Elles ne constituent pas des allégations de santé au sens du Règlement (CE) n°1924/2006.

Conseils de consommation et d'utilisation

En infusion chaude

1. Mesurer 1 cuillère à soupe de gelée (environ 15 g) dans une tasse.
2. Verser de l'eau chaude (environ 80 à 90°C, sans ébullition pour préserver les arômes et le miel).
3. Remuer jusqu'à dissolution complète et servir.

En boisson froide

Diluer 1 cuillère à soupe dans un verre d'eau froide ou légèrement pétillante, remuer et servir avec des glaçons. La gelée se dissout également à froid, bien que plus lentement qu'à chaud.

À la cuillère, nature

La gelée peut se déguster directement à la cuillère, comme une confiture légère ou un dessert. Sa texture translucide et sa saveur douce et florale en font une préparation agréable à consommer telle quelle, en petite quantité.

Dosage

1 cuillère à soupe par tasse (environ 15 g). Le bocal de 580 g représente environ 38 à 40 portions selon le dosage. À consommer avec modération compte tenu de la teneur en sucres.

Conservation

Conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière directe. Réfrigérer après ouverture et consommer de préférence dans les 4 à 6 semaines suivant l'ouverture. Tenir hors de portée des enfants. À consommer de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.

Précautions

Teneur en sucres élevée (58 g/100 g) : à consommer avec modération en cas de diabète, de régime pauvre en sucres ou de surveillance de l'apport calorique. Contient du fructose : déconseillé en cas d'intolérance au fructose. Contient du miel : déconseillé aux enfants de moins de 12 mois. Contient des carraghénanes : à consommer avec modération en cas de pathologie intestinale inflammatoire.