Préparation d'infusion à base de Gingembre BIO - 400g

Propriétés traditionnellement reconnues du gingembre

Les propriétés présentées ci-dessous s'appuient sur la monographie EMA/HMPC du gingembre (Zingiber officinale) et sur les allégations de santé évaluées par l'EFSA. Elles sont identiques à celles documentées pour le gingembre dans sa forme confite en morceaux : c'est la même plante, le même rhizome, le même profil de composés actifs. Ce qui diffère ici, c'est le format de consommation, qui conditionne directement la facilité d'atteindre les doses journalières associées aux allégations reconnues.

Un dosage précis facilité par la texture semi-liquide

L'allégation EFSA relative à la prévention des nausées liées au transport est conditionnée à une dose minimale de 1 à 2 g de gingembre par prise. Avec ce format en pot, une cuillère à café rase représente environ 5 g de préparation, dont 65% de gingembre, soit environ 3 g de gingembre pur. La mesure à la cuillère permet un dosage plus précis et reproductible que le comptage de morceaux de confit, ce qui représente un avantage pratique concret pour un usage régulier et dosé.

Confort digestif et nausées, deux usages traditionnels documentés

Le gingembre est reconnu dans la monographie EMA/HMPC pour deux usages traditionnels établis : le soutien du confort digestif, notamment en cas de digestion difficile, de ballonnements ou de nausées légères, et la prévention des nausées liées au mal des transports. Ces propriétés sont attribuées aux gingérols et shogaols présents dans le rhizome, qui agissent sur la motilité gastrique et les récepteurs impliqués dans les réflexes nauséeux.

Le sucre de canne complet, un édulcorant non raffiné

Le sucre de canne complet utilisé dans cette préparation se distingue du sucre blanc industriel par l'absence de raffinage : il conserve sa mélasse naturelle, qui lui confère ses notes de caramel brun, sa texture légèrement humide et la présence de minéraux traces naturellement présents dans la canne à sucre. Il ne s'agit pas d'un substitut au sucre et sa valeur calorique reste comparable à celle du sucre ordinaire, mais son profil aromatique plus complexe et son absence de raffinage chimique en font un choix cohérent dans une démarche de consommation bio.

L'allégation relative à la prévention des nausées liées au transport est conditionnée à une dose minimale de gingembre par prise, conformément à l'évaluation EFSA. Les autres informations s'appuient sur des usages traditionnels documentés et sur la monographie EMA/HMPC de Zingiber officinale. Elles ne constituent pas des allégations de santé supplémentaires au sens du Règlement (CE) n°1924/2006.

Préparation sucrée à base de Gingembre BIO, 400 g

Cette préparation se distingue du confit de gingembre en morceaux par sa texture et par ses usages. Le rhizome de gingembre y est finement râpé et incorporé dans un sirop de sucre de canne complet bio, ce qui produit une consistance proche d'une gelée épaisse ou d'un miel dense. Cette texture semi-liquide est pensée pour deux usages complémentaires : dilué dans l'eau chaude, le gingembre se libère immédiatement pour produire une infusion concentrée sans sachet ni filtration, et étalé tel quel, il offre une tartine épicée et sucrée aux arômes chauds caractéristiques du gingembre frais.

Le sucre de canne utilisé est un sucre complet non raffiné, ce qui lui confère une couleur brun doré et des notes légèrement caramélisées qui complètent naturellement le piquant du gingembre. Contrairement au sucre blanc raffiné, le sucre de canne complet conserve une partie de sa mélasse naturelle, source de minéraux traces (calcium, fer, potassium, magnésium) en petites quantités.

Ce produit est une denrée alimentaire sucrée. À consommer dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée. Teneur en sucres à prendre en compte dans le cadre d'un régime particulier.

Conseils de consommation et d'utilisation

En infusion

Diluer 1 à 2 cuillères à café (5 à 10 g) dans une tasse d'eau chaude (environ 80 à 90°C), bien remuer jusqu'à dissolution complète et servir. La préparation se dissout instantanément sans sachet ni filtration, pour une infusion de gingembre prête en quelques secondes. Le dosage peut être ajusté selon la tolérance au piquant : commencer par une cuillère rase pour une infusion douce, augmenter progressivement pour une boisson plus intense.

À tartiner

Cette préparation s'étale directement sur du pain, des crêpes, des gaufres, des pancakes ou des toasts. Elle peut également être incorporée dans un yaourt nature, un porridge ou mélangée à du fromage blanc pour une association sucré-épicé originale. Sa texture reste souple et facile à étaler même à température ambiante.

En cuisine

• Incorporée dans une marinade pour viande blanche ou crevettes
• Mélangée à de la sauce soja pour un condiment aigre-doux maison
• Ajoutée à une vinaigrette avec du citron et de l'huile de sésame
• Dissoute dans du lait chaud ou du lait végétal pour un golden milk version gingembre
• Incorporée dans la pâte d'un cake ou d'un pain d'épices

Dosage de référence

Pour bénéficier des propriétés traditionnellement reconnues du gingembre, une consommation de 1 à 2 cuillères à café par jour (5 à 10 g de préparation, soit 3 à 6 g de gingembre pur) est recommandée. Pour la prévention des nausées liées au transport, consommer 1 cuillère à café (environ 3 g de gingembre) avant le départ.

Conservation

Conserver à l'abri de la chaleur, dans un endroit sec et frais. Une fois ouvert, refermer soigneusement le pot et conserver au réfrigérateur de préférence. Le sucre agit comme conservateur naturel. Tenir hors de portée des enfants. À consommer de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.

Précautions

Contient du sucre de canne : à consommer avec modération dans le cadre d'un régime pauvre en sucres ou en cas de diabète. Déconseillé en cas de lithiases biliaires sans avis médical préalable. À consommer avec modération chez les femmes enceintes au-delà des doses alimentaires courantes.

En cas de traitement anticoagulant en cours, consulter un professionnel de santé avant consommation régulière, des interactions potentielles avec le gingembre à fortes doses étant documentées dans la littérature.