Miscela per infuso a base di zenzero biologico - 400 g

Proprietà tradizionalmente riconosciute dello zenzero

Le proprietà riportate di seguito si basano sulla monografia EMA/HMPC relativa allo zenzero (Zingiber officinale) e sulle indicazioni sulla salute valutate dall'EFSA. Sono identiche a quelle documentate per lo zenzero nella sua forma candita a pezzetti: si tratta della stessa pianta, dello stesso rizoma, dello stesso profilo di principi attivi. Ciò che differisce in questo caso è la forma di consumo, che condiziona direttamente la facilità con cui si raggiungono le dosi giornaliere associate alle indicazioni riconosciute.

Un dosaggio preciso facilitato dalla consistenza semiliquida

L’indicazione dell’EFSA relativa alla prevenzione della nausea da viaggio è subordinata a una dose minima di 1-2 g di zenzero per assunzione. Con questa confezione in vasetto, un cucchiaino raso corrisponde a circa 5 g di preparato, di cui il 65% è zenzero, ovvero circa 3 g di zenzero puro. La misurazione con il cucchiaino consente un dosaggio più preciso e riproducibile rispetto al conteggio dei pezzetti di zenzero candito, il che rappresenta un vantaggio pratico concreto per un uso regolare e dosato.

Benessere digestivo e nausea: due usi tradizionali documentati

Lo zenzero è riconosciuto nella monografia EMA/HMPC per due usi tradizionali consolidati: il sostegno al benessere digestivo, in particolare in caso di digestione difficile, gonfiore o lievi nausea, e la prevenzione della nausea legata al mal d’auto. Queste proprietà sono attribuite ai gingeroli e agli shogaoli presenti nel rizoma, che agiscono sulla motilità gastrica e sui recettori coinvolti nei riflessi nauseosi.

Lo zucchero di canna integrale, un dolcificante non raffinato

Lo zucchero di canna integrale utilizzato in questa preparazione si distingue dallo zucchero bianco industriale per l’assenza di raffinazione: conserva infatti la sua melassa naturale, che gli conferisce le note di caramello scuro, la consistenza leggermente umida e la presenza di oligoelementi naturalmente presenti nella canna da zucchero. Non si tratta di un sostituto dello zucchero e il suo valore calorico rimane paragonabile a quello dello zucchero comune, ma il suo profilo aromatico più complesso e l’assenza di raffinazione chimica ne fanno una scelta coerente nell’ambito di un approccio al consumo biologico.

L’indicazione relativa alla prevenzione della nausea da viaggio è subordinata a una dose minima di zenzero per assunzione, conformemente alla valutazione dell’EFSA. Le altre informazioni si basano su usi tradizionali documentati e sulla monografia EMA/HMPC relativa allo Zingiber officinale. Esse non costituiscono indicazioni sulla salute aggiuntive ai sensi del Regolamento (CE) n. 1924/2006.

Preparato zuccherato a base di zenzero biologico, 400 g

Questo preparato si distingue dallo zenzero candito a pezzetti per la sua consistenza e per i suoi utilizzi. Il rizoma di zenzero viene grattugiato finemente e incorporato in uno sciroppo di zucchero di canna integrale biologico, ottenendo una consistenza simile a quella di una gelatina densa o di un miele denso. Questa consistenza semiliquida è pensata per due utilizzi complementari: diluito in acqua calda, lo zenzero si sprigiona immediatamente per produrre un infuso concentrato senza bustina né filtrazione, mentre spalmato tal quale offre una spalmata speziata e dolce con gli aromi caldi caratteristici dello zenzero fresco.

Lo zucchero di canna utilizzato è uno zucchero integrale non raffinato, il che gli conferisce un colore marrone dorato e note leggermente caramellate che completano naturalmente il gusto piccante dello zenzero. A differenza dello zucchero bianco raffinato, lo zucchero di canna integrale conserva parte della sua melassa naturale, fonte di oligoelementi (calcio, ferro, potassio, magnesio) in piccole quantità.

Questo prodotto è un alimento zuccherato. Da consumare nell’ambito di una dieta varia ed equilibrata. Il contenuto di zuccheri deve essere tenuto in considerazione nell’ambito di una dieta particolare.

Consigli per il consumo e l'uso

Come infuso

Sciogliere 1 o 2 cucchiaini (da 5 a 10 g) in una tazza di acqua calda (circa 80-90 °C), mescolare bene fino a completo scioglimento e servire. La miscela si scioglie all’istante senza bustina né filtraggio, per un infuso allo zenzero pronto in pochi secondi. Il dosaggio può essere regolato in base alla tolleranza al piccante: iniziare con un cucchiaino raso per un infuso delicato, aumentare progressivamente per una bevanda più intensa.

Da spalmare

Questa preparazione si spalma direttamente su pane, crêpes, cialde, pancake o toast. Può anche essere aggiunta allo yogurt naturale, al porridge o mescolata al formaggio fresco per un originale abbinamento dolce-piccante. La sua consistenza rimane morbida e facile da spalmare anche a temperatura ambiente.

In cucina

• Aggiunta a una marinata per carni bianche o gamberetti
• Mescolata alla salsa di soia per ottenere un condimento agrodolce fatto in casa
• Aggiunta a una vinaigrette con limone e olio di sesamo
• Sciolta nel latte caldo o nel latte vegetale per un «golden milk» alla versione allo zenzero
• Aggiunta all’impasto di un plumcake o di un pan di zenzero

Dosaggio di riferimento

Per beneficiare delle proprietà tradizionalmente riconosciute dello zenzero, si consiglia un consumo di 1-2 cucchiaini al giorno (da 5 a 10 g di preparato, ovvero da 3 a 6 g di zenzero puro). Per prevenire la nausea da viaggio, consumare 1 cucchiaino (circa 3 g di zenzero) prima della partenza.

Conservazione

Conservare al riparo dal calore, in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, richiudere accuratamente il barattolo e conservarlo preferibilmente in frigorifero. Lo zucchero funge da conservante naturale. Tenere fuori dalla portata dei bambini. Da consumare preferibilmente entro la data indicata sulla confezione.

Precauzioni

Contiene zucchero di canna: da consumare con moderazione nell’ambito di una dieta a basso contenuto di zuccheri o in caso di diabete. Sconsigliato in caso di calcoli biliari senza previo parere medico. Da consumare con moderazione nelle donne in gravidanza oltre le dosi alimentari abituali.

In caso di trattamento anticoagulante in corso, consultare un operatore sanitario prima del consumo regolare, poiché in letteratura sono documentate potenziali interazioni con lo zenzero a dosi elevate.